Đội ngũ các bác sĩ, chuyên gia của khoa Ngoại Gan - Mật - Tụy thực hiện các can thiệp và phẫu thuật để thăm dò, chẩn đoán và điều trị bệnh lý gan, đường mật, tuyến tụy, lá lách… Khoa thực hiện thường quy các phẫu thuật quan trọng và đòi hỏi trình độ chuyên môn cao như phẫu thuật cắt khối tá tụy (phẫu thuật Whipple), phẫu thuật cắt toàn bộ trực tràng và đại tràng chậu hông qua ngả bụng (phẫu thuật Miles), chẩn đoán và điều trị u gan…